台南的清燙牛肉湯遠近馳名，國產溫體牛經肉品市場每日分三時段屠宰後運送，透過冷鏈配送，使其鮮度及風味遠勝過冷凍的進口牛肉。
根據統計，台南的牛隻飼養量近26,000頭，其中肉牛飼養量約3,900頭，產量為全國第一，以官田區、柳營區、佳里區為主要飼養區域，全國屠宰頭數約35,000頭，自本市及其他縣市送至本市屠宰場之牛隻屠宰頭數達9,600頭居全國之冠，未來我們也規劃在善化建置新的肉品市場，保持肉品的衛生及品質，並努力推動300多間店家建立標章認證。
天氣逐漸轉涼，正是品嚐熱騰騰牛肉湯的時節，為了行銷台南的新鮮牛肉，我們舉辦「牛肉好蒡．一起來丼丼」系列活動，今天在首府大學有餐飲系學校進行國產牛肉創意競賽，發展出更多元的牛肉料理運用，令人食指大動！
除此之外，觀旅局也網羅大台南地區，隱身巷內仔、廟口及市場內高達105間清燙牛肉湯店家，製成《臺南清燙牛肉湯摺頁》，歡迎大家按圖索驥一嚐最對胃的清燙牛肉湯。
詳細索取地點請上「臺南旅遊網」查詢或電洽06-6353226(週一至週五09:00~17:00)，並可上網下載電子檔https://www.twtainan.net/zh-tw/media/publicationlist。
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